1.酸性體質是如何形成的
讓我們先從身體的酸鹼性談起。ㄧ般人常常會聽到中醫或是營養師強調，要多吃鹼性食物，避免體質酸化，因為百病皆由酸性體質所引起。西醫雖然不談「體質」，可是其重視遺傳因素、飲食作息等，中西醫相互對照，就會發現其異曲同工之妙，都是強調提升免疫力、為直體內的平衡狀態。
國內外的醫學界證實，現代文明病之所以如此盛行，起因就在於現代仁飲食營養失衡、吃的過於精緻或是油膩、生活作息不正常、情緒壓力起伏大、缺乏運動等「酸化體質」現象，致使罹患各種疾病的機率就大大增加。身體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以”酸性體質”者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰痠腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。
那麼，所謂的「酸性體質」為何產生呢?雖然人體有自我調節的系統功能，但是身體平衡酸鹼值最有效率的調節系統的作用時間不一，當有害人體的自由基產生的時候，破壞也就同時產生，再者，長期的破壞因素(飲食、作息、環境等)會加重器官的負擔，影響人體平衡的調節能力，造成免疫力下降、酵素作用受阻、內分泌失調、荷爾蒙受影響，於是就形成了所謂的『酸性體質』。
人體的設計是鹼性的，運作則是酸性的。健康的人血液都是呈弱鹼性，ㄧ般初生嬰兒也都屬弱酸性體液，但隨者體外環境汙染及不正常生活飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。像日本與台灣都曾做過癌症病人體液分析研究，發現有高達85%以上者都屬酸性體質；歐盟健康減重協會的資料顯示，高達99.2.2%的肥胖者也都是酸性體質；而高尿酸的痛風病人更不用說了，另據一項都市人群健康調查發現，再生活水平較高的大城市裡，80%以上的人體液PH值經常處於較低的ㄧ端，使身體呈現不健康的酸性體質。所以，這也正是許多醫學營養界強調預防保健的重要性，抗氧化等保健食品受到重視的原因。
日本著名醫學博士柳文正曾做過ㄧ個實驗：找100個癌症病患者抽血檢查，結果100個癌症患者的血液，都呈酸性。因此，醫學專家提出：人體的酸性化是”百病之源”
2.容易呈現酸性體質的族群
現代的上班族，大部分的工作都少不了電腦，又少動，早餐吃得簡便，中午吃得油膩(便當)，整天坐在辦公桌，晚上又要大魚大肉(應酬)如果這是你ㄧ天上班的寫照，「當心」在累積做成就之際，已經賠您的健康，因為吸收過多動物性脂肪和蛋白質，導致酸性體質特別嚴重。
A.熬夜、宵夜族：晚上身體器官活動力低，吃宵夜易使未消化吸收完全的食物在身體中發酵、變酸；產生毒素等傷害身體物質。
B.肉食族：肉類代謝後產生酸性，加上此族群缺乏蔬果攝取，減少鹼性食物的平衡。
C.速食族：缺乏膳食纖維，易導致腸胃功能變差，且成分多桅戰水化合物與肉類，代謝後產生硫、磷、氯等酸性物質，易使體質變酸。
3.酸性體質易衍生的健康狀況
A.新陳代謝減緩，體內毒素不易排出，造成肝臟腎臟負擔加重。
B.細胞含氧量減少，易造成身體疲倦。
C.記憶力減退，容易頭痛耳鳴。
D.睡眠品質不好，容易失眠。
E.皮膚缺少光澤，臉易形成皺紋、並經常有黑眼圈。
F.增加癌症，腦心血管、痛風、糖尿病、肥胖等慢性
